本机适用于中药饮片及中药提取粉碎前的切制，对根茎、果实、叶、草等中药材的切制，同时也适用于食品（青丝、果脯）、水产（海带丝）、烟草、茶叶等物的切制加工。

工作原理 

本机传动装置有二部分组成，刀架体的山下运动和输送传动。 

刀架体的上下运动：电动机通过三角胶带带动大带轮同轴的偏心机构包括甩心盘和偏心轮传动，在叉架的带动下，使刀体连续性的上下运动。

输送链的传动：偏心机构旋转时，通过滑槽与连杆的作用，带动五星轮间歇性转动，这样再通过三级齿轮的传动，将动力传至链轮轴，使上下输送链同步相向间歇运动，从而将处于上下输送链间的物料送至刀门。

这样，一方面刀架在持续的上下运动，另一方面需切药物随输送链被动入刀门，从而实现连续切药的目的。其中五星轮上有进、退、停三档，其传动是通过五星轮内的滚子间歇的受挤压，放松来带动的，当切药中途停顿，并推出刀内的物料时，应先停机，再将五星轮手柄拨至退档，并将未切物料退出刀门。